CIENCIAS NATURALES

IMPORTANTE:

1- La evaluación de Cs Naturales se pasa para el día martes 13 de octubre.

2- El próximo jueves 8 de octubre a las 12 hs realizaremos clase de repaso por Instagram.

3- Por último, les dejo el TP:

TRABAJO PRÁCTICO DE BIOMATERIALES Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

1- Establecer si  los siguientes corresponden a un alimento o a un grupo de nutrientes:

manteca- crema- harina- glúcidos- lípidos- carne- huevos- minerales- naranja- vitaminas- jugo de naranja- agua- proteinas

2- Explicar qué son los biomateriales y cuál es su importancia.

3- Establecer la característica principal de los nutrientes mencionados en el punto 1, teniendo en cuenta qué es lo que aportan a nuestro cuerpo. 

4- Buscá tres imágenes que estén asociadas a una transformación física de los alimentos y determiná cuál es.

5- Explicá por qué el queso azul ( Roquefort) es beneficioso para la elaboración del queso y en cambio, un queso que perdió la cadena de frío puede tener hongos que no son deseados. ¿Qué es lo que ocurre con el valor nutricional en cada caso?

6- Explicá qué diferencia existe entre el color marrón que adopta una banana al ser cortada y una rodaja de pan que se expone al calor.

7- Realizá un cuadro comparativo contemplando los métodos de conservación que se mencionan:

refrigeración/ congelamiento/ pasteurización/ esterilización

8- De los métodos mencionados en el punto anterior, indicá cuáles son citotóxicos y cuáles citostáticos, justificá tu respuesta.

9- Explicá brevemente en cada caso cuál es el modo de acción de cada método.

ahumado, salazón, deshidratación, envasado al vacío.

10- Si tuvieras que guardar fruta durante varios meses, qué método de conservación utilizarías y por qué.

Fecha de entrega: martes 13 de octubre

¡¡Nos vemos el jueves!!